魏家凉皮打响“开撕”美团第一枪

作为西北地区连锁餐饮的代表，魏家凉皮正式暂停了西安的美团线上业务，并且其他城市也在陆续暂停中。

魏家凉皮内部人士更是放出狠话：不会选择资本控制的垄断平台。

魏家凉皮诞生于一九九九年，总部位于古都西安。

目前在西安、咸阳、宝鸡、北京、天津等地拥有直营店累积约300余家，是西北地区规模最大、知名度最高的中式快餐连锁企业之一。

那么，作为本土的民营连锁餐饮代表，魏家凉皮这次为何要公开向美团“宣战”？

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魏家凉皮硬刚美团，打响反抗美团的第一枪

最近，魏家凉皮下家美团外卖打响了反抗美团的第一枪，魏家凉皮放弃了外卖平台，同时拒绝骑手取餐，得到了很多商家的力顶，同时，引发了很多的热议。

魏家凉皮，作为西北非常著名的一个餐饮龙头，有400多家门店，遍布全国各地，根据知情人透露，从入驻到现在，销量也一路飙升。

但是就在如火如荼的时候，魏家夫妇突然宣布所有的门店暂停跟美团的合作，不允许顾客进行线上点餐，所有的门店现在已经被设成休息的状态，而且即使跑腿骑手替顾客去店里买也会吃闭门羹，那怕是骑手自费也不卖，魏家凉皮放出狠话：不允许任何一个骑手把凉皮带出门店。

魏家凉皮为什么放弃线上这块蛋糕？

答案很简单——佣金上涨。根据知情人透露美团佣金从最早的10%到现在30%，而且在疫情期间也没有下调。

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曾经的战略伙伴，现在的敌人

魏家凉皮和美团外卖闹得不可开交，造成了魏家凉皮所有的店面下线美团外卖，究竟原因是什么呢？

商家每卖一份20块钱外卖到自己手上能赚多少钱？

一份20多块钱外卖，平台抽佣20%多，隔三差五还逼着商家搞什么优惠活动，如果不照做就降低排名，影响流量，专门做外卖的店几乎每天投钱去买流量，叫做点击推广，20多块钱外卖，最后到手也就10多块钱，这10多块钱还要支付房租、水电、食材的成本。

一些外卖店看似每天都爆炸，赚得盆满钵满，扣除佣金、配送费以及平台各种优惠后，真正到手的钱都寥寥无几。

大家可能会好奇了，竟然做外卖不赚钱，为什么很多商家挤破头都要上外卖呢？

因为商家会把线上的外卖售价上调一倍之后再打折，或者降低产品的品质和质量，从中得到一点微薄的利润。

但对于几百家门店的连锁品牌魏家凉皮，线上和线下同款同价，他不可能这么做，这种套路完全是在欺诈消费者，所以魏家凉皮直接下架了美团。

还有美团一直对外宣称和商家是合作关系，据知情人士透露，平台想涨佣金就涨佣金，从来没跟他商量过，只会发一个通知，另外，骑手也是签约劳务合作关系，想降单价就降单价，连个通知都没有，这算什么合作关系？

而且消费者点的外卖成本越来越高，商家的抽佣越来越高，但外卖小哥的配送费反而越来越低了，美团还对外宣布说一直在亏损，那么问题来了，这个钱到底到哪里去了？谁都没挣到钱，难道钱消失了吗？

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新对手出现，抖音快手入局

从竞争看，美团目前面临着来自抖音、阿里本地生活等平台的竞争。

2023年，抖音，阿里、京东、快手、小红书都先后切入本地生活赛道。其中，抖音的进攻最为凶猛。

3月1号，抖音外卖正式上线，就这一个小小的动作，让美团元气大伤，股价直接暴跌9%。

2022年，抖音本地生活迎来爆发，抖音直接覆盖的城市占了全国的七成，超过100万家的门店直接和抖音合作，但仅仅这些并不是抖音在这场胜败的关键。

抖音最恐怖的秘密武器“日活”，抖音目前“日活”有8个亿，而这8个亿的用户的平均使用时长在去年的统计是128分钟，至目前除了微信没有任何一个APP能做到如此的时间。

8亿人每天都用抖音这么长时间，那未来衣食住行吃喝全都在抖音顺理成章的完成，而相比之下，美团这一边“日活”不到一个亿。

快手也将本地生活服务升级为一级部门，和主站、商业化、电商、国际业务属于同一层级，快手电商原负责人笑虎担任本地生活服务的负责人。

目前，快手的本地生活服务以团购为主，紧跟抖音的市场节奏。

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结语

俗话说“得人心者得天下”归根结底，做企业要不忘初心，企业使命是企业存在的理由。

东方战略管理专家姜岚昕老师说：使命就是“为什么存在？”，这是企业的第一维度，也是最高维度！赚钱只是结果，不是根本的目的和意义！一个人和一个组织最有能量的事情，不是找到了赚钱的项目，而是心中涌现了神圣的使命！

水能载舟亦能覆舟，定位于本地生活巨头的美团宣称：“始终坚持以客户为中心”，却因为外卖业务伤害到商家和用户，蝴蝶效应会让美团失去它本应有的公信力。