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张小泉菜刀拍蒜断裂:菜刀再硬 也需要好好打磨

日前400年历史的张小泉菜刀因为“拍蒜断裂”而登上热搜。

一位消费者表示使用新买的张小泉菜刀拍蒜,不料刀背、刀面、刀刃齐刷刷断开。根据该消费者展示的图片来看这把断掉的刀是一把斩切刀硬度5658之间,官方售价99元。该消费者就菜刀能不能拍蒜的问题咨询客服客服回复称刀的材质越好,硬度才会越高,但即便如此,他家的刀也不建议拍蒜、拍黄瓜,力度不好容易断柄。

 

网络图片网络图片











 

 

事件一发生引发轩然大波在中国人的饮食习惯中蒜属于特别重要的调味品一把菜刀买来居然不能拍蒜这显然让很多网友不能理解

事件发生后张小泉方面在抖音账号上传了一条短视频视频中出现了拍蒜的动作同时在此条视频评论区置顶评论表示视频中这款刀是加厚刀身,买回家拍姜拍蒜拍黄瓜都没有问题疑似对“菜刀拍蒜断裂”一事作出回应但网友们并不买账评论区依然充满不是不建议拍蒜吗?”“轻点拍,别断了等质疑声。

 

硬度做卖点的张小泉

事实上这并非张小泉菜刀首次在质量问题上翻车此前,有网友投诉称,张小泉的刀具质量太差,容易生锈,有安全隐患。还有网友晒图表示与当事消费者有同样遭遇拍黄瓜时刀具断裂在黑猫投诉上搜索张小泉等关键词多条内容都是关于产品质量较差残次品等投诉

根据官方资料显示张小泉生产刀剪等五金制品的原材料主要是钢材、包材、聚氯乙烯(PVC)制品、丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物(ABS)制品等。对于钢材张小泉表示公司产品生产使用的钢材主要为特种不锈钢,在不锈钢材中添加碳、铬、镉等微量元素,具有硬度高、防腐蚀生锈、经久耐用、耐磨性好等优点。公司产品使用的钢材采购自外部供应商。

 

黑猫投诉截图黑猫投诉截图











 

虽然网络上关于刀具是否硬度越高,越容易断裂还存在争议,但由此可见硬度绝对是它的一大卖点。

事实也确实如此在张小泉官方旗舰店内宝贝分类栏目中详细标注了硬度概念,细分为30cr13钢、40cr13钢、50cr13钢三类。根据官方客服的说法,这里面的数字越大,说明硬度越高。点击相关商品比较发现刀硬度越大,售价也随之越高。此次断裂的属于硬度50Cr15的类别,售价在59元到269元不等。对比来看,王麻子家的单刀,售价最贵为139元,十八子作的非厨师用刀,最贵的一款为148元。

 

官方旗舰店截图官方旗舰店截图

 

 
















引入其他产品线 自主品牌部分产品为代工

自上市以来资本市场就有张小泉主要做性价比还是高端声音对此,张小泉表示:公司大力推进高端产品的开发和销售,并相继引入泉近海云浴日家徽作为高端产品线的标识,目前标识两个家徽的产品销售收入在总收入中的比重已接近10%;与此同时,公司也一直致力于满足广大普通消费者的需求,向市场提供大量价廉物美的产品。

虽然在刀具业务线上,高端和性价比张小泉都有顾及,但相关资料显示张小泉品牌并非全部为自有工厂生产,部分产品为代工厂生产,代工厂主要分布在广东、宁波。

 

 

官网图片官网图片

 

















对此,张小泉方面表示,由于公司刀剪产品产能不及销售增速,所以需要代工厂来补充产能。这些工厂类似于公司的卫星工厂,合作经营时间久,生产经验足,再加上质量端由公司监管,会保证产品和张小泉自身生产产品的一致性。

张小泉方面称,除刀剪等张小泉工厂可以自主生产的产品外,公司对于其它产品一直采用技贸工的战略,自己出技术图纸进行设计,然后做贸易、做销售,最后如果销售得很好,才会决定自建产线。

 

上市之后开始“不务正业”

作为国内名头最响的刀剪老字号之一张小泉的历史可以追溯到明朝万历年间1628张小泉从其父手中接过店铺,将张大隆改成自己的名字张小泉自此张小泉”的名称就延续下来

2021张小泉在深交所创业板挂牌上市。此时作为刀剪第一股张小泉对后续的发展方向也很明确——科研机构合作,不断向高精尖延伸,要把中国刀具提高到世界领先水平。但从后续表现来看,张小泉在登陆资本市场后,放飞自我的心态暴露无遗。

仅在上市两个月后张小泉成立了一家经营化妆品批发、零售相关业务全资子公司随后张小泉又将目光投向智能家居领域,张小泉又成立了一家智能家居公司,主要经营家居用品制造、家用电器制造、五金产品制造、金属制日用品制造等。该公司由张小泉100%控股,注册资本1500万元人民币

频繁跨界的原因,有相关人士分析称虽然张小泉成功上市作为耐用消费品的刀剪天然具有更换频次低的特点,品牌仍然面临消费回购率低的难题。要想生存企业需要解决产品线单一的问题成功进入资本市场后显然让张小泉有了更多砝码来寻找新消费趋势下的新赛道。

 

 

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新消费形势新消费理念下传统老字号加大对新产品的研发与创新这是非常有必要的既能满足消费者需求又能让传统老字号企业焕发新生但这需要老字号在做好企业经典产品的前提下为不同类型的客户提供不同类型符合其需求的产品,继而增加产品种类的方式开发和拓展市场上的潜在客户群体。

老字号最宝贵的,是历史在消费者心中沉淀下来的记忆。如果丢失了传统的味道,那么企业也就失去了自我这对于品牌来说是本末倒置的而张小泉在极速跨界创新老字号的同时显然忽视了本身的刀具业务发展

根据其财报数据显示,2019年到2021年,张小泉的研发投入分别为0.17亿元、0.2亿元和0.23亿元,研发投入占营收的比例分别为3.01%3.51%3.47%,几乎原地踏步。研发之外营销占据了营收的很大比重2021年,张小泉的营销费用达到了1.17亿元,同比增长41.08%其中广告宣传费超过4000万元。

品牌为了谋求发展产品进行升级对业务线进行拓展无可厚非甚至跨界加入其他赛道在行业内也比比皆是但是,在追求发展的过程中,如果忽略了品牌最基本的东西,就有点顾此失彼了。

正如一把菜刀,连蒜都拍不碎,它显然不是人们心目中的理想菜刀。从资本市场来看张小泉的“不务正业”也让人担忧不已截至714收盘,张小泉股价为17.02元,相较于年初超22的股价已累计跌去约25%。总市值26.55亿,自上市以来也缩水50.08%26.63亿元)。

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