海底捞
海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇，海底捞在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、长沙、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅。
海底捞
海底捞2018年5月17日海底捞国际控股在港交所递交上市申请。 9月11日海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。9月19日海底捞确定了最终发行价，每股17.8港元。9月26日海底捞(新上市编号：06862)正式登陆香港资本市场。
2020年8月25日，海底捞公布了2020年中期业绩报告，上半年净亏损9.65亿元，上市以来首次亏损。
品牌理念编辑本段
海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。二十多年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。经过二十年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，海底捞逐步从一个不知名的小火锅店起步，拥有近2万名员工。
海底捞拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员。现有117家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。
公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。
2008至2012年连续5年荣获大众点评网“最受欢迎10佳火锅店”。同时，连续5年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号。
2011年5月27日我公司“海底捞”商标荣获“中国驰名商标”。
服务特点编辑本段
1、服务态度：因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。 服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。
2、味道地道，特色突出。海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配；另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。
3、选择自由：海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。2019年10月1日前，海底捞面向的大学生6.9折优惠是周一至周日通用的，具体打折时间为：周一到周五每天14：00-17：00，以及22：00到次日7点；周六周日为深夜零点至早上7点；周末两天早上9点至深夜零点，可享受8.8折优惠。
2019年10月1日后，海底捞将政策修改为周一到周五的22：00到次日的7：00大学生可享受7.5折优惠，而周六周日的22：00到次日的7：00，只能享受到8.8折优惠。相当于取消了下午场的优惠，只有午夜场了，并且优惠力度也有所降低。
发展历史编辑本段
1994年3月25日，四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。
1999年4月 西安首家店（雁塔店）营业，地址位于西安市雁塔区大雁塔北广场。
2002年9月，西安建国路店营业；
11月，郑州经八路店营业。
2003年5月，西安片区总经理杨小丽当选为西安市碑林区人大代表；
5月，《焦点访谈》节目将我公司的火锅外卖作为在“非典”时期的重大创新进行了专题报道；
6月，西安东五路店营业；
11月，郑州红专路店营业。
2004年3月，海底捞西安分店被陕西省消费者协会评选为“诚信单位”；
7月，北京首家店（大慧寺店）营业，地址位于北京市海淀区大慧寺路2号；
8月，张勇董事长进行为期半个月的欧洲八国考察学习。
2005年2月， 郑州淮河路店营业，地址位于郑州市二七区淮河路与兴华南街交叉口向东50米；
3月，西安分公司被陕西省消费者协会评选为“诚信单位”；
4月，西安西关店营业，地址位于西安市莲湖区西关正街30号；
7月24日，北京牡丹园店营业，地址位于北京市海淀区花园东路2号（牡丹宾馆北）。
2006年3月，海底捞西安分公司被陕西省消费者协会评选为“诚信单位”；
10月，四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成为四川烹饪协会理事会成员单位；
11月，四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成为中国烹饪协会会员单位；
11月，成都分公司西河生产基地鸡精生产线正式投产；
12月，上海首家店（吴中路店）营业，地址位于上海市闵行区吴中路1100号；
12月，西安市海底捞火锅城西关正街分店被西安市卫生局评选为“A级免检单位”。
2007年2月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司郑州第四分公司成立（西大街店）；
2月 公司支持“陕西省慈善协会”对贫困山区失学儿童的救助工作，参与并投资了五万元进行义卖；
3月15日 西安分公司被陕西省消费者协会评为“好吃不贵”奖；
4月13日 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司在港澳台的商标注册工作完成；
4月18日 公司总经理张勇应邀与百胜集团总裁进行交流，学习；
4月23日 公司各片区经理、技术部部长前往香港进行为期4天的商务考察；
5月16日 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司获HACCP证书；
5月24日 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司获取质量管理体系认证证书；
6月26日 著名餐饮“百胜集团”上半年度“区域经理大会”全体二百余人光临海底捞北京牡丹园店；
6月27日 著名餐饮“百胜集团”2007年度上半年“区域经理大会”诚邀张勇董事长做特别嘉宾；
12月7日 公司在川菜产业20年发展成就表彰大会上，获得“川菜发展最具发展潜力品牌”；
12月8日 郑州分公司被河南省法律协会授予“河南省法律维权重点保护单位”称号；
12月22日 北京红庙店营业，地址位于北京市朝阳区红庙延静西里2号东华商大厦二层。
2008年1月16日 公司喜获“大众点评网”2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”和“2007年最受欢迎20佳餐馆”；
2月7日 西安经开店开业，地址位于西安市经济开发区未央路130号凯鑫大厦三层；
2月18日 我公司广告语“来自四川的......，好火锅自己会说话”在四川版权局获得登记；
3月21-22日 公司副总经理苟轶群受中国联想集团邀请，前往三亚分享“关于海底捞文化如何贯穿客户服务始终”的交流会；
4月21日 四川省质量技术监督宣传服务中心授予我公司2008年"3.15"质量信誉同盟企业称号；
5月12日 中国烹饪协会授予我公司“中华名火锅”称号。
8月6日 我公司西安立丰国际店正式开业，地址位于西安市金花南路59号立丰国际购物广场7层；
9月 公司喜获由《当代经理人》杂志主办的“中国餐饮连锁业成长十强”第一名；
9月20日 我公司上海长寿路店正式开业，地址位于上海市普陀区长寿路468号四层；
10月18日 我公司在《首批全国餐饮行业企业信用等级评价》中荣获“企业信用评价AAA级信用企业”；
11月7日 我公司西安解放路店正式营业，地址位于西安市新城区解放路63号民乐新都会商城四层；
11月16日 第二届《美食风暴》评选活动中再次荣获“2008年度的京城餐十佳火锅餐厅”。
2009年4月25日 天津2店正式营业，地址位于和平区华安大街2号天津万达商业广场C座4层；
4月25日 天津3店正式营业，地址位于河西区南北大街1号（天津湾04层20-22、42A-45A号）；
5月1日 北京石景山店正式营业，地址位于北京市石景山区石景山路乙18号四层；
6月1日 南京中山南路店正式营业，地址位于南京市秦淮区中山南路通服大厦四层；
7月13日 西安雁南路店正式营业，地址位于西安市曲江新区大唐不夜城雁南路486号；
9月25日 北京紫竹桥店正式营业，地址位于北京市海淀区北洼路4号苏宁电器四层；
11月1日 天津4店正式营业，地址位于天津市和平区南京路209号吉利大厦六层。
2010年1月22日 张勇董事长参加长江年度论坛暨长江年度人物颁奖礼，并荣获“2010年度长江年度人物”称号；
2月28日 沈阳首家店（潮汇店）正式营业，地址位于沈阳市和平区中华路18号潮汇购物中心六层； 3月10日 张勇董事长在清华大学演讲；
5月1日 沈阳大悦城店正式营业，地址位于沈阳市大东区小东路8号大悦城A座五层；
5月10日 北京公主坟店 正式营业，地址位于北京市海淀区翠微路12号凯德商场四层；
5月14日 设立荣誉勋章制度；
6月 “Hi捞送”成立，开始“火锅外卖”的业务；
2010年6月5日 上海北京西路店正式营业，地址位于上海市静安区北京西路1068号三层；
12月1日南京龙园西路店正式营业，地址位于南京市鼓楼区龙园西路58号黄河大厦2楼；
12月1日 天津河东万达广场店正式营业，地址位于天津市河东津滨大道与泰兴南路河东万达广场四层。
2011年2月13日 董事长张勇参与录制CCTV-2《对话》节目；
3月2日 公司成立员工呼叫中心；
4月3日 天津新开路店正式营业，地址位于天津市河东区新开路与华越道交叉口远洋新天地1-201；
4月10日 阿米巴经营第一阶段开始实施；
4月12日 郑州嘉茂店正式营业，地址位于郑汴路与中州大道交叉口嘉茂广场4层；
5月6日 张勇董事长荣获由中国烹饪协会颁发的“2010年度中国餐饮业十大人物”；
5月7日 由中国烹饪协会发布的“2010年度中国餐饮企业百强”名单中，我公司位居第20名；
5月30日 我公司“海底捞”商标于2011年5月27日经国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”；
8月1日 上海五角场店正式营业，地址位于上海市杨浦区邯郸路585号五层；
10月 “乐心计划”开始启动。
2012年3月27日 海底捞LOGO英文部分更改。海底捞品牌形象统一化、专业化；
4月16日 智真包间的试行。远程视频就餐能够满足顾客“天涯若比邻”的需求；
4月28日 蜀海（北京）投资有限公司 VI体系正式启用。进一步规范公司VI系统，有力地提高公司形象；
5月5日 第二品牌“U鼎”开业；
5月8日 门店信息化系统上线应用。从店外凝聚顾客、提供订餐服务、门迎业务管控、提供电子化点餐服务、餐中业务管理以及客户信息收集、共享和管理等各环节均实现了信息一体化和智能化，使顾客获得更好的就餐体验。
5月10日 全国WOC VPN设备上线推广。
6月8日 海底捞党支部成立。标志着公司向更加正规化的道路发展；
7月1日 蜀海Portal增值服务。
9月4日 组建海底捞集团，符合海底捞未来发展趋势的统一规划；
2012年9月25日 海底捞淘宝天猫网店成立五周年欢乐送活动。扩大海底捞在线购物平台上的影响力；
10月22日 Hi捞送实现24小时营业。实现外卖全天服务； 11月5日 “留守儿童关爱行动”启动；解决员工的后顾之忧，保证了员工满意率；
11月20日 郑州底料新厂的建成；标志着海底捞底料生产线进一步完善；
12月1日 SAP系统全集团推广应用。对业务流程进行了全面梳理和系统落地，统一了集团数据规范，实现了门店和物流全业务的集成，为管理分析提供平台；
12月13日 新加坡店开业。海底捞海外第一家分店正式开业，进一步推广了海底捞的品牌形象。
2018年9月11日，海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。
2018年9月26日，海底捞(新上市编号：06862)正式登陆香港资本市场。
2018年10月25日，北京瀛海智能自动化科技有限公司在东京宣布，海底捞和日本松下电器公司联合打造的智能餐厅将于10月28日在北京开张。
截至2019年10月，海底捞市值2千亿港元。
新品动态编辑本段
继2月初推出方便菜之后，海底捞又在速食领域有了新动作。2020年4月3日，新京报记者获悉，海底捞调味品旗舰店上线冲泡方便酸辣粉、冲泡米饭两款速食产品，其来自于海底捞关联公司颐海国际。据颐海国际2019年年报显示，2019年其方便速食业务增长迅速，该业务也将成为其未来重点发力的方向之一。
企业现状编辑本段
2018年9月26日，海底捞在港交所上市，截至2021年1月24日，股价报67.050港元，上涨4.77%。相比年初的每股64.050港元上涨4.68%。
2019年8月20日晚间，海底捞发布半年报，2019年上半年集团收入116.94亿元，同比增长59.3%；营业利润9.12亿元，同比增长40.89%；公司股东应占利润9.11亿元，同比增长40.92%，新开餐厅130家，门店总数增至593家。
2019年上半年，海底捞的翻台率自2017年起再创新低，从2017年上半年5次/天跌至4.8次/天；同店销售增长率也由2017年上半年6.4%减少至4.7%。其中，三线及以下城市的同店销售增长率为12.5%，超过一线、二线城市的3.3%和1.9%。
2020年8月25日，海底捞公布了2020年中期业绩报告。报告显示，2020年上半年海底捞实现营收97.61亿元，同比下滑16.5%；净亏损9.65亿元，同比下滑205.7%，上一年同期盈利9.12亿元。这是海底捞上市以来首次亏损。
品牌荣誉编辑本段
2019年
2019年，获评艾媒金榜(iiMedia Ranking)发布的《2019国产食品品牌排行榜》TOP5。
2019智慧零售潜力TOP100排行榜，海底捞排名第35名。
2019年12月12日，《汇桔网·2019胡润品牌榜》发布，海底捞以480亿元品牌价值排名第37；“2019胡润最具价值民营品牌”第17位。
2020年
2020年1月3日，上榜2019年上市公司市值500强，排名第85。
2020年1月，2020年全球最具价值500大品牌榜发布，海底捞排名第441位。
2020年1月9日，胡润研究院发布《2019胡润中国500强民营企业》，海底捞以市值1570亿元位列第34位。
2020年5月10日，“2020中国品牌500强”排行榜发布，海底捞排名第463位。
2020年5月13日，海底捞名列2020福布斯全球企业2000强榜第1691位。
2020年6月，位列“2019年中国餐饮企业百强”第3位。
2020年7月，2020年《财富》中国500强排行榜发布，海底捞国际控股有限公司以265.558亿元排名第350位。
违规整改编辑本段
针对有媒体反映北京市“海底捞”劲松店、太阳宫店存在经营场所卫生条件存在问题等违规行为。北京市食药监局26日再次约谈“海底捞”北京公司，要求“海底捞”总部按照承诺对北京各门店实现后厨公开、信息化、可视化，限期一个月完成。
2017年8月25日，北京市食药监局针对反映的问题，立即对上述两家门店进行立案调查，并对四川海底捞餐饮股份管理有限公司位于北京地区的1家中央厨房和26家门店开展全面检查，第一时间责任约谈该公司北京地区负责人。
2017年8月26日下午，北京市食药监局再次约谈“海底捞”公司北京地区负责人，将本次对“海底捞”全面检查发现的问题进行通报，问题包括消毒记录不全、餐饮具混放、未戴工作帽及口罩等，要求“海底捞”总部落实食品安全主体责任，全面进行限期整改，并按照《关于海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件处理通报》中所承诺，主动向社会公开整改情况，主动接受社会监督。市该局将上述检查发现问题的门店记入北京市企业信用信息平台，并在第二年度餐饮服务单位量化分级中实施减分降级。
该局要求“海底捞”总部按照承诺对北京各门店实现后厨公开、信息化、可视化，限期一个月完成，同时北京地区负责人能够主动对各门店进行随时检查。
2017年8月27日下午3时，海底捞官网发布《关于积极落实整改，主动接受社会监督的声明》，表示对北京食药监局的约谈内容全部接受；同时将媒体和社会公众指出的问题和建议，全部纳入整改措施。
企业事件编辑本段
2018年11月12日上午，咸阳市某高校学生王某向华商报记者反映，为给同学过生日，他们一行凌晨5时许在秦都区大唐海底捞吃饭。约5时15分，她前往洗手间方便，进去不久，突然看到厕所下面伸进一只手机。在海底捞工作人员和她的朋友帮助下，将从女洗手间跑出来的男子找到，王某一口咬定就是该男子在卫生间偷拍。
2019年1月5日下午3点左右在武汉一家海底捞火锅用餐时，电视突然插播不雅画面。据了解，店内电视本来是用来播放海底捞火锅的宣传片。
2019年9月19日，一则“海底捞店长月薪12万”的消息曾刷屏。一份券商电话会议纪要显示，海底捞店长固定月薪约在35000元左右，通过培养徒弟店长来提成，店长通过徒弟店长提成的部分约占徒弟店净利润的3%以上。海底捞为三级分销模式，店长可以提成徒弟店和徒孙店的净利润，算上提成部分，海底捞店长月薪约能达到10万~12万元。
2020年4月，有消费者发现海底捞菜品涨价，海底捞相关负责人在接受新京报记者采访时回应，涨价是受疫情及成本上涨影响，但整体菜品价格调整控制在6%，各城市实行差异化定价。4月10日，海底捞对外发布致歉信，称涨价是公司的错误决策，向顾客致歉，并从即时起所有门店菜品恢复至疫情前标准。
2020年7月20日，济南海底捞就餐时在乌鸡卷中吃出硬质塑料片事件，海底捞工作人员随后将剩余乌鸡卷撤走回收，并提出本单免单并赔偿500元火锅券的处理方案，该方案被消费者拒绝。 针对消费者在济南海底捞就餐时在乌鸡卷中吃出硬质塑料片一事，海底捞回应表示，门店于当日接到反馈便对该产品的供应商生产加工、门店配餐等过程进行全面排查，对供应商生产加工环节派食安人员到现场进行核查。
2020年7月31日，继海底捞杭州富春新天地店的1批次筷子被检出大肠菌群后，海底捞杭州另一家店又因筷子消杀问题再次引关注。一则网络视频显示浙江杭州市场监管局突击检查绍兴路一家海底捞火锅店发现，筷子消杀记录有缺失，且用过的筷子未及时清洗。
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