餐饮半成品或将成为创业公司最好的项目

据国家统计局数据，2020年国内餐饮行业收入达到4.9万亿。抛开2020年疫情这一导致短期剧烈波动的因素，餐饮产业值得长期看好。以过去平均每年10%增速预估，5年后，应该是6-8万亿的市场规模。

餐饮

对于创业公司来说，入驻餐饮市场还是一个不错的选择，但是，餐饮巨头和商铺小贩长时间占领着这个市场，创业公司如何在这么严峻的局势下脱颖而出？唯一的出路就是餐饮半成品。

餐饮半成品是指经过初步加工的食材，包括比如净菜（洗净的生鲜菜品）、半成品菜（洗净、切好、搭配好的生鲜菜品）、成品生鲜（加热即食）等等。餐饮半成品的主要受众是各个餐馆，对于下游餐馆来讲，选择餐饮半成品可以缩减人工成本、时间成本，提高了做餐效率，在卫生方面也比较好管控。

据预计，未来半成品食材大概能占餐饮供应链市场的20%，规模近五千亿，市场很大，创业者完全可以避开餐饮巨头和小贩的夹击。首先它是一个偏繁重的行业，从采摘到清洗到包装，处理过程甚至涉及物流、仓储等环节，战线太长了。巨头宁愿选择投资这样的公司也不愿意自己亲自下场去干。而对于小商贩，他们又没有这样的加工能力，承担不起这个大链条的运转。

餐饮

2020年上半年，美团就曾投资过一家这样的公司，将非标的上游供应链标准化。他们将萝卜蔬菜采摘出来以后，进行清洗、切块、打包，变成标品，再卖给美团的餐馆。小编觉得未来这样的链条就是合理的。对于还在寻找项目的创业企业来说，这就是个很好的机遇。

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